Backtag im Gemeindebackhaus

Aufgrund der Corona Pandemie finden bis Oktober 2020 leider keine Backevents am Rathausplatz statt.

Das letzte gemeinsame Backen im Holzbackofen des Gemeindebackhauses am Rathausplatz Grötzingen fand statt am 18. Mai 2019. Der Ofen 1986 restaurierte Holzbackofen wird, wie bei jedem backevent der Allmende, von Ulrike Schneider vom Foodblog Hannastoechter.de gemeinsam mit Klaus Feige von den Heimatfreunden Grötzingen ein paar Stunden vorher eingeheizt.

  • Erst wenn der Ofenraum und die Schmottsteine auf 280° C aufgeheizt hat, stehen die ersten Dinkelsauerteig Fladen gegen 9 Uhr zum Backen bereit,  bestreut mit unterschiedlichsten Saaten.
  • Ab 10 Uhr bringen Grötzinger Bürger sowie Gäste an den jeweils reservierten Zeiten ihren selbst vorbereiteten Brotteig vorbei und eine Stunde später können sie ihre knusprigen Brote fertig gebacken wieder abholen.
  • Gegen 13 Uhr reichte die Restwärme noch aus, um Zimtschnecken oder flache Kuchen zu backen.

Jedes gemeinsame Backen ist eine gelungene Veranstaltung mit zahlreichen Fragen rund ums bekömmliche Brote selber backen mit Sauerteig und langer Teigführung. Für mich sind Brote die 24 Stunden fermentieren dürfen sehr viel bekömmlicher, auch wenn sie aus Vollkornmehl bestehen.

Gesponsort wurden die Zutaten von der  Food & Leben Bloggerin Ulrike Schneider.  Sie ist auch Ansprechpartnerin  in allen Fragen rund ums Brot backen, auch im heimischen Ofen. www.HannasToechter.de, info@hannastoechter.de .

Mein herzlicher Dank

Wir feuern den Ofen mit Restholz des Gemeinde Bauhofs. Für diese Unterstützung danken wir ganz herzlich der Ortsverwaltung Grötzingen und der Ortsvorsteherin Karin Eßrich.

An dieser Stelle möchte ich mich persönlich auch ganz herzlich bedanken bei Dr. Klaus Feige von den Heimatfreunden Grötzingen. Er hat mir gezeigt, wie der Ofen funktioniert und steht mir mit Rat und Tat stets zur Seite. Gemeinsam für Grötzingen zu backen, das ist was uns antreibt. DANKE Klaus für deine Hilfe, ich freue mich stets mit dir zusammen am Backofen zu stehen!

Viele Grüße Ulrike Schneider


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Hier in einem separaten Beitrag gibt es einige schöne Bilder der vergangenen Backtermine 2018 und des 1. Bioerzeuger Abendmarkts am Rathausplatz.

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Bildnachweis auf dieser Seite: (c) HannasToechter.de